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日々のメニューの紹介と食に関する情報


by hyperyukkokko3

我が家の手作りカレー☆☆

○ルーから手作り ポークカレー

自由が丘にあるスパイスの専門店「レピスエピス」のお料理教室で習ったレシピの
アレンジ!
材料は多いけど、スパイスは好きで揃えたので一応全部家にあった(^u^)
 レピスエピス → http://www.lepiepi.com/index.html

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 Ж材料   10皿分

 ○カレールー
 ・ スパイス 
ナツメグ、ガーリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラ、ペッパー、シナモンパウダー 2g
カイエンヌペッパー 少々
       ※カレー粉が辛口の場合はカイエンヌペッパーは少しにする。 
     カレー粉、カイエンヌペッパーの両方の辛味をみながら調整する。
 ・ カレー粉  15g
 ・ 薄力粉 大さじ1
 ・ 水  1カップ
 ・ バター  80g
 ・ オリーブオイル 大さじ2

 
 ・ じゃがいも 中2個
 ・ たまねぎ  2個
 ・ にんじん  1本
 ・ 豚肉     300g
 ・ おろしにんにく 小さじ1
 ・ ブーケガルニ 1パック
 ・ ブイヨン   1個
 ・ りんごピューレ  130g
 ・ 赤ワイン   100cc
 ・ ウスターソース  大さじ1
 ・ ケチャップ   大さじ1
 ・ お好みソース 大さじ1
 ・ はちみつ    大さじ1
 ・ チョコレート  10g
 ・ インスタントコーヒー  小さじ1
 ・ デミグラスソース  200g
 ・ 水 3カップ
 ・ 塩  最後に調整


 Ж作り方

 ①、野菜はすべてすりおろしにする。
    玉ねぎはすりおろしたものにオリーブオイルを混ぜてレンジでラップせずに加熱。

c0197636_12525467.jpgc0197636_125343.jpg
これで簡単にアメ色たまねぎ風。
じゃがいも、にんじんも全て生のまますりおろしにする。

 ②、ルー作り
  スパイスは分量をはかってフライパンで炒る。c0197636_12571665.jpgスパイスは加熱することで香りが出てくるのでこれが大事な行程。小麦粉も加えて軽く炒めていく。
全体に温かくなったらバター、オリーブオイルを加えて溶けるまで弱火で加熱してスパイスと混ぜていく。最後に少しずつ水を加えてのばしていく。

 ③、じゃがいも、にんじん、レンジで加熱したたまねぎ、おろしにんにく、りんごピューレ
    を油をかるくしいた鍋の中で軽く炒めていく。
    水3カップ、ブーケガルニ、ブイヨンを加えて10分位中火で煮込み、あくをとる。

 ④、塩、こしょうで下味をつけた豚肉をフライパンで表面に焦げ目がつく位に焼き
    ③の鍋の中に入れる。

 ⑤、調味料を加えていく。
    赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、お好みソース、はちみつ、コーヒー
    デミグラスソース

 ⑥、最後に塩で味を調整します。
    意外に塩っていっぱい使うんだよねー。
    
   アツアツごはんの上にカレー、フライドオニオンをトッピングしたら出来上がりー
   完成(*^。^*)

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先週から近所のマタニティヨガに通い始めることに!
安定期に入ってすっかり調子がいいし、毎日毎日増えていく体重に恐ろしさを
感じたから・・・(+o+)

動かなきゃ-と思って。

でも同じ境遇の妊婦さんばかりのクラスだからなんか仲間意識が湧いてきて・・・

今の町に引っ越して来てからまだ3ヵ月。
今回ヨガを通じて家が近くて同じ境遇のお友達が出来てすごい嬉しかった!
やっぱり今気になるのは出産のことだったり、育児のことだったりするから。
みんな予定日も近くて。
(安定期の期間中だから当たり前なんだけど)
なんかこういう機会があって、いろんな人と知り合えるって素敵だなーと
単純に思ったよぉ。

大学に入って友達が出来たり、会社に入って友達が出来たり、
ずーっとそんな機会があったけど、家に入るとないのかも!なんて思っていたから
そんなことなかったな、と。


でも
なんでカレーがヨガかというと。

ヨガの後に一緒に教室に参加している妊婦さんと一緒にランチに行って、
パスタとカレーとすごーい悩んでパスタにしたの。
でも・・・コロッケカレーがすごいおいしそうで・・・夕飯がコロッケカレーに決まったのでした。
単純だよねー。
今日のコロッケはじゃがいもをレンチンして衣も小麦粉+水とパン粉をつけるという
超省略コロッケ。でもでもどうしてもコロッケ食べたかったから。

やっぱりカレーはいいね。
間違いない!
おいしかった。

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by hyperyukkokko3 | 2009-01-30 13:30 | お肉のレシピ